夏匙だより

　昨年、長崎のお客様から頂いた島原のお素麺が美味しくて、直接送っていただきました。南島原市の板山製麺所さんのお素麺・・・お客様のご実家ということで、細うどんとお素麺を送っていただいたのがきっかけです。
　お素麺と言えば、徳島でも半田とか、近くでは小豆島や淡路があって有名なんですが、わざわざなんで島原なのかと・・それだけに口にしたときの感触が良くて、その味に加えて腰があるんです・・上手く表現できませんが、とにかく我が家では人気です。これまで、産地が有名だからと買って「何・・これは・・」失敗した経験が幾度かあるんですよ(笑)
やっぱり産地はともかくとして、いいものは製麺所の作り手さんによるのでしょうね。いい作り手の方との接点ができて嬉しいような気がしています。
　今回は5キロ入りを３箱送っていただきました。

　この前、生木のサクラ材で挽いたの器の樹皮部分が見事にまくれあがってしまいました(ショック・・・)
急激に乾燥が進んだせいで樹皮がその伸縮についていけなかったみたいです。けっこう大き目(径２６ｃｍ)のサイズのボールだったのですが・・・ほんとうに残念です。
　そのままにしててもいいかなと思ったのですが、樹皮をとってしまうことにしました。結果的に、深さが１ｃｍ程度浅くなりましたが仕方ありません。アクセントが無くなったみたいで何か物足りない感じがするかな（笑）エッジ部分をサンドペーパー掛けして仕上げていきたいと思ってます。

　久しぶりの器づくりです。サクラの生木を使って・・径が２６ｃｍくらいかな。梨の木は２２ｃｍくらい。大きめの径に深さがある器だと、今の旋盤だと安定感とパワー不足を感じずにはいられません。使い方が少々乱暴なのかもしれませんが・・・。
　

　それから、梅酢があがってきたので、シソを・・・。まずは、シソを塩もみ・・・・アク抜きを十分して・・結構手間がかかります。時間があるうちにやっておかないと、面倒になるんですよね(笑)
　

　クリの木スプーンの鉄染めなんですが、前回作ったのは全部染めて真っ黒にして・・。真っ黒なだけに、何に使うかが問題だったのですが、展示会の時にお客様から、一部分だけ染めてみたらどうかと・・ご提案をいただきました。
　皿の部分をそのままにして柄の部分だけ染めてみることにしました。境目をもう少しシャープにしたらいいかなと思っているところですが、とりあえず試作です。なかなかいい感じです。
　左の２本がスープ用、右端がカレースプーンです。次はティースプーンもいいかなと・・。興味があってご要望があればオーダーも承りますよ（笑）

　ことしも梅干しを漬けています。紀州南高梅の立派な梅です。長女がへたを取ってくれました。塩は、瀬戸内の塩です。こんな作業は、永遠に続くのでしょうかね・・・孫が梅干し大好きなんですよ(笑)